La ricetta torta meringa è un classico dessert italiano, noto per la sua leggerezza e il suo sapore unico. Questa torta è composta da diversi strati di pan di spagna, separati da strati di crema “camy cream” e meringa, e si caratterizza per il suo sapore dolce e il suo aspetto decorato. Di solito, viene gustata in occasioni speciali come compleanni e matrimoni.
Per preparare la torta meringa, segui questi passaggi:
- Sbatti i tuorli con acqua bollente, zucchero, sale e vanillina per ottenere una massa cremosa.
- Monta le chiare a neve durissima e aggiungi le chiare a neve sopra i tuorli sbattuti, setacciando la farina messa con il lievito.
- Incorpora delicatamente il tutto senza smettere di sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l’alto.
- Metti l’impasto in uno stampo imburrato ed infarinato e cuoci per 30-40 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato.
- Fai sciogliere lo zucchero semolato nell’acqua e cuoci fino a raggiungere la temperatura di 121°C.
- Monta gli albumi con lo zucchero e versati a filo il composto nello sciroppo, senza fermare la planetaria, e fallo montare fino a raffreddamento, circa 10 minuti.
- Taglia il pan di spagna in 3 strati, bagna con lo sciroppo di zucchero e spalma la crema “camy cream” bianca sul primo strato.
- Appoggia un altro strato di pan di spagna, bagna con lo sciroppo e spalma la crema “camy cream” con l’aggiunta di Nutella.
- Sovrapponi il terzo disco e decora con la meringa.
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