Torta matta

La ricetta Torta matta è una specialità amatissima in molti paesi, caratterizzata da una inconsistenza morbida e da un sapore che ricorda la tradizione americana dei “cupcakes”.

Si tratta di un dolce che rappresenta l’autunno, con gusti di cacao, cannella e cocco che si fondono perfettamente. Viene spesso preparato per occasioni domestiche, come brunchi o serate con amici.

• Preriscalda il forno a 180°C.
• In una ciotola capiente, amalgama lo zucchero di canna, l’olio di semi di girasole e l’aceto di mele.
• In un’altra ciotola, mescola la farina, il bicarbonato, la cannella, il cacao amaro e il sale.
• Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi alla base umida, incorporando con cura.
• Incorpora gradualmente il latte di riso fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Aggiungi il cioccolato tritato e il cocco grattugiato, mescolando delicatamente.
• Distribuisci le mandorle lavate e tagliate nel composto.
• Versa l’impasto in una tortiera oliata e infarinata.
• Cuoci per circa 35-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
• Lascia raffreddare completamente la torta prima di decorarla.

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