La ricetta Torta Margherita, ricetta senza burro è un dolce iconico della tradizione italiana, famoso per la sua sofficità e il profumo delicato di limone e vaniglia. Creata con ingredienti di base come farina, uova e olio, si distingue per la sua consistenza morbida e il sapore lievemente acidulo che bilancia la dolcezza dello zucchero. Spolverata di zucchero a velo, accompagna merende, pomeriggi rilassanti o si presta bene a farcitura con creme leggere.
- Separare albumi e tuorli.
- Montare i tuorli con lo zucchero e l’acqua tiepida fino a ottenere una crema spumosa.
- Aggiungere l’olio a filo, mescolando con cura per emulsionare il composto.
- Unire la scorza di limone, la vaniglia e il sale, mescolando bene.
- Setacciare la farina, la fecola e il lievito; incorporarli gradualmente al composto di tuorli.
- Montare gli albumi con l’aceto e unirli dolcemente all’impasto, seguendo il movimento dal basso verso l’alto.
- Trasferire il tutto in una teglia imburrata e infarinata.
- Cuocere in forno caldo a 180° per 35–40 minuti.
- Far raffreddare, spolverare con zucchero a velo e servire.
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