La ricetta Torta magica al limone è un dolce delizioso e originale, caratterizzato da un triplo strato di consistenze diverse. Il primo strato sarà morbido e cremoso, molto simile a quella di un flan, la parte centrale resterà soffice e la copertura finale sarà come una glassa sottile. Questo piatto è perfetto per essere gustato in ogni momento della giornata, accompagnato da un caffè o un tè.
- Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve insieme con lo zucchero.
- Montate poi, in un altro recipiente, i tuorli, aggiungendo un cucchiaio di acqua tiepida.
- Riscaldate il latte con l’estratto di vaniglia e lasciatelo raffreddare.
- Fate sciogliere il burro a microonde, o in un altro pentolino, e fate freddare anche questo.
- Unite, in una ciotola capiente, il latte freddo, un pizzico di sale e la vanillina, mescolando bene.
- Aggiungete la farina e incorporate gli albumi precedentemente montati a neve, mescolando lentamente con un cucchiaio dal basso verso l’alto.
- Imburrate una tortiera quadrata o rettangolare e versate all’interno il composto.
- Fate cuocere nel forno ben caldo a una temperatura di 150 gradi per un’ora, ricordandovi di controllare bene la cottura con uno stecchino.
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