- Sciogli il burro a bagnomaria o nel microonde e lascia raffreddare.
- Intiepidisci il latte insieme al caffè e al caffè solubile.
- Monta a neve i tuorli con lo zucchero e il cucchiaino di caffè.
- Unisci il burro fuso e la farina setacciata al composto di tuorli.
- Aggiungi il latte al composto, mescolando delicatamente per evitare grumi.
- Monta gli albumi a neve morbida con qualche goccia di limone.
- Incorpora gli albumi al composto di base, mescolando dal basso verso l’alto.
- Imburra e foderale teglia con carta forno.
- Versa l’impasto negli stampi e cuoci in forno caldo e ventilato a 160° per circa 50 minuti.
- Lascia raffreddare la torta prima di coprirla con pellicola e metterla in frigorifero per almeno 2 ore.
- Taglia la torta a cubetti e spolverizza con zucchero a velo prima di servire.
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