La ricetta Torta magica al cacao e caffè
Avendo una particolare passione per la pasticceria e la creazione di piatti esclusivi, siamo orgogliosi di presentare la nostra versione di questa torta magica, nota per la sua consistenza mista di morbida, croccante e sfiziosa. La sua preparazione è un po’ più complessa ma il risultato è veramente magiche. Ogni morso è un’esperienza gastronomica unica, grazie al bilanciamento dei sapori del cacao e del caffè.
Ingredienti:
* 125 g di burro fuso
* 500 ml di latte intero
* 50 g di cacao amaro
* 15 ml (1 cucchiaio) di acqua calda
* 1 bustina di vanillina o bacca di vaniglia
* 2 uova
* 1 tuorlo d’uovo
* 150 g di zucchero
Preparazione:
- Fondere il burro a bagnomaria o nel microonde e lasciare da parte a freddare.
- Scaldare il latte con dentro i semi della bacca di vaniglia, senza farlo bollire.
- Separe i tuorli dagli albumi e, in una terrina, montarli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Montare gli albumi fino a quando non saranno montati a neve ben ferma.
- Mettere a frutta il cacao e la farina setacciati nel composto di tuorlo e zucchero, aggiungendo il caffè e il latte tiepido a più riprese.
- Incorporare gli albumi al composto unendoli poco alla volta, senza smontarli.
- Versare il composto nello stampo già pronto e cuocere in forno preriscaldato statico a 160°C per circa 70 minuti.
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