La ricetta Torta Lindt… irresistibile sciogliesvolezza! è un’opera di sensorialità intensa, concepita per appassionati di cioccolato. Questa crostata unisce una base croccante, realizzata con cioccolato fondente fuso e ingredienti classici, a un ripieno cremoso di ganache preparata con CIOCOLATO LINDT LINDOR al latte, nota per sciogliersi al tocco. Il piatto si gusta spesso come dessert speciale, decorato con frutti rossi o gocce croccanti, evidenziando il gioco tra densità e freschezza. Il trattamento della base in stampo particolare, con margine rialzato, consente un’immersione visiva e sensoriale unica, grazie all’incavo centrale riempito dalla ganache che solidifica in frigorifero.
- Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al burro, mescolando fino ad ottenere una crema omogenea.
- In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a impalpabile, poi amalgama delicatamente con il composto al cioccolato e il latte.
- Incorpora farina setacciata e eventualmente lievito, per una consistenza soffice; evitare eccessivi mescolamenti per evitare l’insaponatura.
- Vuota la pasta in uno stampo da 28 cm imburrato ed infarinato, cuocendo in forno statico a 180°C per 15-20 minuti, finché un punterello risulta pulito.
- Taglia e sistema la base ancora tiepida su un piatto ruotando l’apparecchiatura per capovolgerla, creando la conca centrale.
- A fuoco basso scalda la panna con un po’ di burro, spegnendo prima che bolla; spezza il Lindt Lindor al latte e mescolalo alla crema calda finché non diventa liscia.
- Verifica che la base sia fredda al tatto per evitare che la ganache colli; versa lentamente il composto nel vano centrale, livellando con una spatola.
- Rifrigera almeno 3 ore prima di decorare con gocce al cioccolato, frutti rossi, coco grattugiato o codette colorate per un effetto visivo accattivante.
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