La ricetta Torta Kinder Pinguì (senza cottura) è un dolce fresco e goloso, perfetto per chi ama i sapori ricchi e cremosi. Con una base di biscotti al cacao e burro, una crema di panna e formaggio, e un disco di cioccolato fondente al centro, richiama l’originale Kinder Pinguì con una versione artigianale. La sua texture soffice, il contrasto del cioccolato croccante e la bontà della panna lo rendono un piatto ideale per merende o fine pasto, gustato freddo e servito in fette ben raffreddate.
- Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente per preparare il disco di cioccolato.
- Rivestite una teglia da forno con carta forno e versate il cioccolato fuso per formare un cerchio uniforme. Raffreddate in frigo finché solidifica.
- Tritate i biscotti al cacao con il mixer e mescolateli al burro fuso finissimo, ottenendo un composto compatto.
- Rimuovete il cioccolato solidificato dal frigo, stendete i biscotti nella teglia (aggiungendo i bordi e il fondo), livellate bene e lasciate riposare per 30 minuti.
- In una ciotola, fate ammollare la colla di pesce in acqua fredda. Montate la panna e mescolatela con il formaggio e lo zucchero a velo.
- Unite la colla di pesce sciolta al composto di panna, sciogliendola a fiamma bassa con un cucchiaio di panna e formaggio.
- Dividete la crema in due parti: versate la prima nella teglia con il fondo di biscotti, aggiungete il disco di cioccolato, coprite con la seconda metà di panna e lisellate.
- Portate quasi a bollore la panna e versatela sul cioccolato fondente a pezzetti, mescolando finché non si scioglie. Lasciate raffreddare e versate la ganache sulla torta, distribuendola uniformemente.
- Riponetela in frigo per circa 1 ora e servite fredda, con una decorazione leggera se desiderata.
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