Questa torta ha il sapore intenso dei limoni, il gusto dolce delle uova e la consistenza cremosa della panna montata. È un piatto che deve essere gustato in piccoli bocconi, tagliato a rettangoli e spolverato di zucchero a velo. Il suo solo aspetto vi inviterà a prendere un boccato.
- Sbattete bene le uova con lo zucchero in una ciotola finché non diventano una crema spumosa e gonfia.
- Aggiungete la farina e la fecola setacciate, il latte, lo yogurt, l’olio di semi e lavorate il tutto per bene.
- Addite la scorza di limone, la fiala di essenza di limone e il lievito setacciato e lavorate il tutto per bene.
- Versate il composto in una teglia rettangolare con carta forno e infornate in forno pre-riscaldato a 180 gradi per 40 minuti.
- Preparate il ripieno montando la panna in una ciotola e aggiungendovi il latte condensato. Amalgamate il tutto e riponetelo in frigo per 30 minuti.
- Quando la torta è cotta, fatela raffreddare per bene e tagliatela a metà. Farcitela con la crema fredda e spolverizzate con zucchero a velo.
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