La ricetta Torta integrale con composta di fichi neri e noci è un connubio di sapori rustici e profumati. Si dice che abbia origini antiche, per un verso legata alle tradizioni contadine che affidavano nuova vita ai frutti di stagione attraverso conserve e preparazioni originali. Oggi questa torta si presta a diverse occasioni, dalla colazione alla merenda, offrendo un dessert nutriente e gustoso.
- Lava gli agrumi (limoni e arancia) e grattugia la scorza.
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero e l’oruza.
- Unisci gradualmente l’olio di semi, l’olio d’oliva, il riso cotto, la farina 00, la farina integrale, il lievito per dolci e il sale.
- Cuoci i fichi neri a pezzi con lo sciroppo, le noci e la scorza degli agrumi fino a ottenere una composta morbida.
- Versa metà dell’impasto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Aggiungi la composta di fichi neri e noci sulla base di impasto.
- Copri con il restante impasto.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti o fino a doratura.
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