La ricetta Torta integrale cacao e nocciole si distingue per la combinazione di sapori intensi ed equilibrati, dove il cacao amaro e le nocciole tostate creano una nota di fondo croccante e aromatico. Morbida ma mai pesante, questa ricetta si presta ideale come accompagnamento a tè o caffè, soprattutto per una colazione o una merenda sostanziosa. La farina integrale conferisce un tocco rustico, mentre il Vermut dona una leggera complessità di sapore. Perfetta per chi ama i dolci con carattere senza rinunciare a una struttura soffice e delicata.
- Trita grossolanamente 60 gr di nocciole sbucciate con un tritatutto o un coltello.
- Setaccia 100 gr di farina integrale, aggiungi 30 gr di cacao amaro in polvere e una bustina di lievito per dolci. Incorpora le nocciole tritate al mix.
- Sciogli il burro in un tegamino a fuoco medio, senza farlo bollire, e lascialo raffreddare leggermente.
- Monta 2 uova intere e 1 tuorlo con 100 gr di zucchero in una planetaria fino a ottenere una crema spumosa e chiara.
- Aggiungi gradualmente le farine al composto, unite 25 ml di Vermut bianco, 150 ml di latte e il burro sciolti, mescolando con delicatezza.
- Ungi una teglia rotonda da 26 cm, versaci l’impasto livellandolo con una spatola, e inforna a 180 °C per 40 minuti.
- Sforna, lascia raffreddare la torta e spolverizza con zucchero a velo prima di servirla.
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