La ricetta Torta greca – Yiaourtopita è semplice da realizzare ed ideale per una colazione o una merenda golosa. La sua consistenza morbida si sposa perfettamente con il profumo di limone e il sapore intenso dello yogurt greco, ingrediente fondamentale per un risultato autentico. Il tocco finale? Una spolverata delicata di zucchero a velo, che rende la presentazione ancora più invitante.
- Dividete le uova e montate a neve gli albumi con un pizzico di sale.
- Lavorate il burro con lo zucchero e aggiungete i tuorli, uno alla volta.
- Incorporate la farina stacciata con il lievito e il bicarbonato, lo yogurt, la scorza di limone e la vaniglia.
- Mescolate finché non ottenete un composto omogeneo.
- Aggiungete gli albumi montati con delicatezza per non smontare la schiuma.
- Imburrate e infarinate uno stampo, per esempio a cerchio apribile da 24 cm
- Versate l’impasto nello stampo e cuocete a 180°C per 45/50 minuti.
- Verificate la cottura con la prova dello stecchino
- Sfornate e lasciate raffreddare prima di sformare la torta.
- Cospargete con zucchero a velo e servite.
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