La ricetta Torta Fresca di Carote, Carruba e Mandorle è un dolce estivo che richiama i sapori tipici della nostra infanzia. Originaria delle campagne mediterranee, questa torta fresca racchiude in sé i sapori intensi e profondi della natura. Il suo profumo inconfondibile accompagna i momenti più spensierati della stagione calda, come le giornate di festa o le gite in campagna.
- Sbucciare le carote e tagliarle a pezzetti, poi frullarle con le uova, il dolcificante e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
- In una ciotola a parte, mischiare la farina, la farina di mandorle e il sale.
- Unire i due composti e aggiungere le mandorle e il cocco.
- Versare il composto in una tortiera imburrata e infornare per 30-40 minuti.
- Lasciare raffreddare la torta, poi decorare con albumi montati a neve e cospargere di mandorle tritate.
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