La ricetta Torta Fredda Yogurt e Fragole è un dolce rinfrescante e cremoso, perfetto per le giornate estive. Questo piatto è un grande classico della primavera e dell’estate, adatto per ogni occasione speciale come compleanni, brunch, apericena o semplici cene tra parenti e amici. La torta fredda allo yogurt è un abbinamento ideale con le fragole, un frutto goloso e amato da tutti, specialmente dai bambini.
La torta fredda allo yogurt e fragole si caratterizza per il suo sapore dolce e rinfrescante, con la cremosità dello yogurt e la freschezza delle fragole. Solitamente viene gustata durante le occasioni estive, quando si desidera un dolce leggero e rinfrescante.
- Frantumare i biscotti e frullarli finemente nel mixer. Versare “la farina di biscotti” in una terrina ed unire il burro fuso ed il miele.
- Mescolare il tutto quindi trasferire il composto in uno stampo a cerniera precedentemente ricoperto di carta forno. Livellare con una spatola e riporre in frigorifero a compattare per almeno 30 minuti.
- Mettere in ammollo la colla di pesce con poca acqua per 10 min. circa. Nel frattempo pulire, lavare e tagliare le fragole, rovesciarle quindi in un pentolino dal fondo spesso con lo zucchero e il succo di limone.
- Cuocere a fuoco dolce per pochi minuti, giusto il tempo di far restringere brevemente la composta.
- Strizzare i fogli di colla di pesce, unirli alle fragole e mescolare velocemente per amalgamare.
- Montare la panna a neve ben ferma ed unirla a più riprese allo yogurt, avendo cura di mescolare dall’alto verso il basso per non smontare il composto.
- Versare la farcia sulla base, livellare con una spatola e lasciar solidificare in frigorifero per almeno un paio d’ore.
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