La ricetta Torta fredda stracciatella con panna e cioccolato proviene dalla tradizione dolciaria italiana, e rappresenta un chiaro esempio di come semplicità e ingredienti ricercati possano creare un dessert davvero speciale. La dolcezza della torta si sposa perfettamente con la croccantezza della stracciatella, ricreando il gusto iconico gelato artigianale. Viene spesso servita dopo un pasto come dessert leggero, oppure come colazione speciale in compagnia.
- Tritate finemente i biscotti secchi e foderate uno stampo con un doppio fondo.
- Sciogliete il burro e mescolatelo con gli amidi di mais e il cacao.
- Aggiungete lo zucchero a velo e mescolate fino ad ottenere un composto liscio.
- Incorpora alla crema bianca la ricotta e gli scaglie di cioccolato fondente.
- Versate il composto sui biscotti, livellate la superficie e lasciate rassodare in frigorifero per almeno 4 ore.
- Preparate la panna montandola con lo zucchero a velo e aggiungendo la gelatina diluita secondo le istruzioni.
- Spalmate la panna montata sulla superficie della torta fredda.
- Decorate con scaglie di cioccolato e servite subito.
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