Ingredienti per Torta fredda con Skyr e frutti di bosco, un dolce delicato
- agar agar
- biscotti secchi
- burro
- frutti di bosco
- lamponi
- limoni
- miele
- mirtilli
- panna fresca
- ribes
Preparazione della ricetta
Come preparare: Torta fredda con Skyr e frutti di bosco, un dolce delicato
La ricetta Torta fredda con Skyr e frutti di bosco, un dolce delicato è perfetta per le giornate estive, quando si desidera un crescendo di sapori leggeri e freschi. Originaria delle isole Baltiche, questa torta è un modo tradizionale per celebrare le ricorrenze estive, come feste e barbecue. Il gusto unico dello Skyr, un formaggio fresco tipico delle regioni nordiche, si fonde perfettamente con la dolcezza dei frutti di bosco e la nota agrumata del limone, creando un piatto davvero memorabile.
- Riscalda leggermente il burro e incorporalo in un contenitore capiente. Aggiungi il miele e la scorza grattugiata di mezzo limone e mescola fino ad ottenere un composto vellutato.
- Lava leggermente i frutti di bosco freschi (mirtilli, ribes, lamponi) e disponili in un contenitore a parte.
- Frulla i frutti di bosco essiccati insieme all’agar agar, sciolto precedentemente in acqua calda. Raffreddalo.
- Montare con cura panna fresca e Skyr in un contenitore alto abbastanza da permettere di stendere la crema un dito sopra il bordo. Posiziona al centro il composto di frutta fresca e, sopra, lo strato di frutta essiccata con agar e miele, stesolo uniformemente.
- Metti il contenitore in frigorifero per 30 minuti a solidificare.
- In un secondo contenitore, prepara la besciamella. Una volta solidificata la torta, tagliala a fette o tartelette e decora con la besciamella.
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