La ricetta Torta fredda con pomodorini, olive nere, pecorino e melanzane è un piatto estivo tipico della cucina mediterranea, che vanta sapori intensi e riconoscibili della Toscana. Il piatto è generalmente consumato durante i mesi caldi, come antipasto o contorno a dei buonissimi piatti primi.
I pomodorini ed le melanzane donano un sapore fresco e agrumato, amalgamato con la croccantezza delle olive nere e la salinità del formaggio pecorino. Una vera delizia per il palato!
- Inizia tagliando le melanzane a pezzi e ponendole su un foglio di carta da cucina; cospargi di acqua e condimento con sale e olio. Lascia insalare per 30 minuti.
- Successivamente, pellica le olive nere e tagliale a dadini.
- Foccola i pomodorini su griglia molto calda; squama e taglia a pezzi.
- Imbagna il formaggio pecorino con olio di semi di girasole e sale, creando una creativa consommiera.
- Assembla i piatti con i componenti sopra menzionati.
- Controlla che l’assemblaggio sia perfetto e decorare eventualmente con qualche foglia di basilico.
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