La ricetta Torta fredda allo yogurt è un piatto rinfrescante e leggero, perfetto per le giornate molto calde o quando si vuole evitare di accendere il forno. Con una base di biscotti croccanti e una crema morbida al latte, yogurt e panna, dona un equilibrio di dolcezza e acidità che risalta in maniera elegante. Si gusta spesso fredda, accompagna bene la frutta estiva e si conserva in frigo per molte ore.
- Frullare i biscotti con il burro fuso, pressarli nello stampo con carta forno e lasciarli raffreddare.
- Montare la panna, aggiungere lo zucchero a velo e lo yogurt, poi incorporare il composto.
- Sciogliere la colla di pesce nel latte caldo, unire alla crema e mescolare accuratamente.
- Versare il miscuglio sulla base, livellarlo e lasciare solidificare in frigo per almeno 4 ore.
- Decorare con frutta fresca o composte di stagione prima del servizio.
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