La ricetta Torta fredda alle amarene è una specialità italiana classica, perfetta per concludere un pasto estivo o per un dolce sfizioso in qualsiasi occasione. La combinazione del sapore dolce e acidulo delle amarene, della morbida consistenza del mascarpone e della croccantezza dei biscotti crea un’esplosione di gusto appagante.
Per ottenere una torta fredda uniforme e gustosa, la preparazione richiede un po’ di attenzione. Ecco gli ingredienti e i passaggi principali:
- Sbriciola finemente i biscotti.
- Sciogli il burro e incorporalo ai biscotti sbriciolati.
- Versa il composto ai biscotti in una tortiera, premendo bene per creare uno strato uniforme.
- Scalda il succo d’amarena e sciogli la colla di pesce seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Monta la panna fresca con cucchiaio e incorporala al mascarpone.
- Unisci il succo d’amarena alla crema di mascarpone e panna.
- Versa la crema sopra la base di biscotti e livella la superficie.
- Decora la superficie con amarene intere, fruttate o sciroppate.
- Riponi la torta fredda in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.
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