La ricetta Torta frangipane alle pere è un classico della pasticceria francese, originaria della regione dell’Alsazia. Questo dolce soave e delicato si caratterizza per la sua morbida consistenza e per i suoi sapori intensi di frutta e spezie. La torta frangipane è tradizionalmente servita in occasione di feste e celebrazioni speciali, come il Natale o la Pasqua.
La preparazione di questo delizioso piatto inizia con la preparazione della pasta frolla, che verrà utilizzata per la base della torta.
- In una ciotola, amalgama la farina e la farina 00 con il lievito e il lievito per dolci.
- Aggiungi l’olio e il limone grattugiato e mescola fino a quando la miscela non sarà omogenea.
- Lascia riposare la pasta per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, prepara la frangipane, mescolando lo zucchero e lo zucchero a velo con le pere tagliate a pezzi e la vaniglia.
- Riscalda la frolla e appiattiscila in un disco.
- Sistema la frangipane al centro del disco, lasciando un bordo di 2 cm.
- Ripiega la frolla sulla frangipane e sigilla i bordi.
- Cuoci la torta in forno a 180°C per circa 40 minuti.
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