La ricetta Torta Fragolina Dolcecuore unisce morbidezze e contrasti di sapore per un dolce irresistibile. La base, una Torta Moretta ricca di cioccolato e nutella, si abbraccia con uno strato di marmellata di fragole, panna al limoncello e una spuma al latte San Marzano. La copertura in pasta di zucchero e crema al burro nasconde meringhe e una marmellata di more. Ideale come dessert per compleanni o momenti speciali, esprime equilibrio tra dolce e citrico, con la fragilità di una torta artigianale.
- Setacciare farina 00, cacao amaro e lievito in una ciotola.
- Montare 6 uova con 300 g zucchero semolato, aggiungendo 100 ml olio di semi di mais e 100 ml latte a filo.
- Unire gradualmente il composto di farina al recipiente, mescolando dal basso verso l’alto.
- Versare l’impasto in una teglia di 28 cm rivestita con carta forno, imburrata e infarinata.
- Infornare a 180°C per 30-35 minuti, controllando con lo stecchino.
- Una volta cotta, bagnare con una bagna al caffè e con il latte San Marzano, poi farcire con strati di Nutella e marmellata.
- Montare la crema di limoncello e la panna fresca per il ripieno intermedio.
- Preparare una biondina soffice, spalmandola sulla parte superiore insieme alla panna al limoncello.
- Coprire con pasta di zucchero e una crema di burro mescolata a meringhe italiane alle mandorle.
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