Torta folar (portogallo)

La ricetta Torta folar (Portogallo) è un piatto tipico portoghese, nato nella regione del Minho per celebrare la chiesa del focolare, o Folar, una tradizione fondata sulle antiche credenze cristiane e sul folklore pagano preromano. La torta è fatta di materie prime abbondanti, a significare abbondanza di prodotti, felicità, buon appetito e gioiosa condivisione in compagnia tra persone collegate da una comune fede. Solitamente è servita quando si visita una casa dopo le funzioni religiose domenicali e con essa si può portare anche un simbolo della felicità dei padri della famiglia.

• Monda e taglia in pezzi piccoli il pane in cassetta.
• Taglia le salsicce e pelai la pancetta.

<li:Monda i salumi e i speck tritandomi.

• Mescola le uova con il sale.
• Amalgama gli ingredienti secchi e quelli grassi, combinandoli a turno.
• Pulisci dal sale i pezzi di panino, mescolando bene gli ingredienti con questi. Amalgamali con il composto di pane e mescola fino a quando non rimane niente.
• Aggiungi gli strumenti secchi, i pomodori conditi e le uova mescolando rigorosamente tutti.
• Imburra una tortiera e ci metti metà delle materie prime, appiattiscile per bene e spargici le salsicce, i salumi tagliati a filetti, i pezzi di pancetta spalmati sopra.
• Prendi l’altra metà di ingredienti e ripetizzare lo stesso procedimento.
• Riforma in compiuti e cuoci in forno a 180°C per 4040 45 minuti.
• Capovolgila e lascia raffreddare per 20/30 min. prima di tagliarla.

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