La ricetta Torta financier alla nocciola con crema inglese è un classico della pasticceria francese che combina sapori e texture unici. Originaria di Parigi, questa torta è solitamente gustata come dessert o snack in occasioni speciali. La combinazione di nocciole tostate, crema inglese e pasta di financier crea un’esperienza gustativa ricca e raffinata.
- Tostare le nocciole in forno a 180°C per 10 minuti, poi tritarle finemente.
- Montare gli albumi con lo zucchero semolato fino ad ottenere una schiuma rigida.
- Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare, poi mescolarlo con la farina, le nocciole tritate e un pizzico di sale.
- Aggiungere delicatamente gli albumi montati al composto di burro e farina, mescolando dal basso verso l’alto.
- Versare l’impasto in uno stampo per torti e cuocere in forno a 180°C per 25-30 minuti.
- Preparare la crema inglese mescolando il latte, lo zucchero a velo, l’estratto di vaniglia e i tuorli d’uovo in un pentolino.
- Cuocere la crema a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a che non si addensa.
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