La ricetta Torta Fiesta Light e Gluten Free unisce i sapori contrastanti del cioccolato e dell’arancia in un dolce morbido e leggero. Realizzata con fagioli neri, albumi e uova, è un piatto goloso ma bilanciato, ideale per chi cerca alternative proteiche e senza glutine. La base morbida è arricchita da una crema al cacao e al succo d’arancia, mentre lo strato finale di topping dona una piacevole consistenza cremosa. Gustabile a fine pasto o come spuntino, si distingue per l’equilibrio tra tradizione e innovazione.
- Scopa i fagioli neri cotti o lessa i secchi per 2-3 ore. Conserva 100 ml del liquido di cottura.
- In un mixer, aggiungi i fagioli, 3 albumi, 2 uova intere, 100 g di zucchero di canna (o dolcificante), 1 cucchiaio di caffè solubile e la scorza grattugiata di un’arancia.
- Frulla fino a ottenere un composto liscio e compatto. Unisci 150 ml di succo di arancia e mescola bene.
- Trasferisci l’impasto in una teglia rettangolare (20×25 cm) rivestita con carta forno e inforna a 180°C per 25 minuti.
- Nel frattempo, prepara il topping mescolando 50 g di cacao amaro, 20 g di cacao in polvere, 30 g di dolcificante e succo delle restanti arance. Aggiungi acqua o latte di mandorla per ottenere una crema fluente.
- Una volta freddo, taglia la torta in 10 fette. Crea sandwich sovrapponendo due strati con cioccolato al burro o altri farcitori, spalma il topping e lascia riposare in frigo per un’ora.
- Decorare con scorze d’arancia o riccioli di buccia per un tocco estetico.
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