La ricetta torta festa della mamma è un piatto goloso e tradizionale, ideale per le occasioni speciali che racchiude in sé il gusto di un’infinità di strati formati da pan di spagna, panna montata e bagna.
- Setacciate due volte la farina con il lievito ed il sale e mettete da parte.
- Versate il latte e il burro in un pentolino e scaldate fino a quando il burro non si sarà completamente sciolto.
- Montate le uova in planetaria o con le fruste elettriche per circa 1 minuto a velocità medio-alta.
- Aggiungete lo zucchero in più riprese e montate fino a quando la massa avrà triplicato il suo volume iniziale e risulterà chiara e spumosa.
- Con una spatola incorporate delicatamente la farina nella massa montata, in tre riprese, con movimenti dal basso verso l’alto.
- Scaldate nuovamente il latte con il burro e spegnete prima che raggiunga il bollore. Versatelo nel composto in due riprese e incorporatelo con l’aiuto di una spatola.
- Versate in uno stampo rivestito con carta da forno e infornate per 20-25 minuti.
- Intanto montate la panna e lasciatela in frigo.
- Tagiate la torta per metà, bagnate con la bagna e aggiungete la panna. Chiudete con l’altro disco di pan di spagna e decorate tutta la torta con la panna montata.
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