La ricetta Torta farcita all’ananas con una ghiotta crema alla ricotta è un dolce goloso e semplice da preparare. Immergetevi nella delizia dei sapori tropicali dell’ananas, bilanciati dalla morbidezza della crema alla ricotta, dislocati su una base di pasta frolla fragrante.
- Setacciate 300 g di farina e mescolateli con 130 g di zucchero.
- Unite un burro morbido a cubetti (conservandone una piccola porzione) e impastate con le dita fino a ottenere delle grosse briciole.
- Aggiungete un uovo intero e un tuorlo e impastate velocemente fino a formare una palla.
- Avvolgete l’impasto in pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per mezz’ora.
- Scolate le fette di ananas, tagliatele a metà e tenete da parte il succo.
- In una ciotola, mescolate la ricotta con la crema pasticcera.
- In un padellino antiaderente, caramellate il restante zucchero con 4 cucchiai di succo d’ananas fino a ottenere un colore dorato e spumante.
- Fate caramellare le mezze fettine di ananas girandole bene per assicurare una copertura uniforme.
- Stendete la pasta frolla a uno spessore di 3-4 mm e foderate una tortiera da 24 cm imburrata e infarinata.
- Coprite la base con un foglio di carta da forno e una manciata di fagioli secchi, quindi infornate a 180° per 10 minuti.
- Togliete la carta da forno e i fagioli e continuate a cuocere per altri 10 minuti fino a quando la base è leggermente dorata, ma non secca.
- Sformate la pasta frolla e lasciatela raffreddare su una gratella.
- Tagliate a metà i savoiardi e sistemateli sul fondo della torta.
- Coprite con la crema di ricotta e lasciate riposare per qualche minuto per ammorbidire i savoiardi.
- Decorate la superficie con le fette di ananas caramellate.
- Per un dolce spettacolare, sollevatelo delicatamente con due palette e presentatelo su un piatto da portata.
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