La ricetta Torta farcita al doppio cioccolato è uno spettacolo per il palato, ideale per chi ama i contrasti golosi. Realizzata con un soffice pan di Spagna al cacao, si arricchisce di una cremosa chantilly e di una ganache lucida, in cui il cioccolato bianco o fondente crea un effetto visivo straordinario. Perfetta da servire come dolce a fine pasto o come torta da festa, è un concentrato di morbidezza e sapore cioccolatoso.
Preparazione:
- Montate i tuorli con zucchero semolato e liquore all’amaretto, aggiungete fecola, cacao e lievito setacciati, unite gli albumi a neve e mescolate con delicatezza.
- Trasferite il composto in uno stampo imburrato e infornate a 170°C per 20 minuti. Lasciate raffreddare e tagliate a dischi.
- Preparate la chantilly mescolando latte, tuorlo, fecola di patate e panna fresca; versate su una calotta di torta dopo aver spennellato con la bagna al liquore.
- Ripassate la ganache al cioccolato bianco (o fondente) scaldata su panna, lasciate rassodare in frigo e decorate con lamponi, confetti e pezzetti di cioccolato.
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