La ricetta Torta Erbazzone dolce è un’affascinante evoluzione di un classico italiano. L’erbazzone tradizionale, originario della zona emiliana, è un piatto salato con un ripieno di verdure e erbe aromatiche, spesso servito come secondo piatto. Questa versione dolce, invece, mescola sapori freschi e delicati, regalando un dessert originale e profumato.
Per realizzarla, segui questi semplici passaggi:
- Inizia preparando la pasta frolla secondo la ricetta classica oppure utilizzando quella già pronta.
- Lava e trita le biete finemente, quindi soffriggi un po’ di burro in una padella e aggiungi le biete.
- Incorpora alla padella le erbe aromatiche tritate, un pizzico di sale e cuoci il tutto finché le biete non risulteranno appassite.
- In un altro recipiente, sbatti le uova con lo zucchero e il liquore aromatico.
- Aggiungi la ricotta alle uova sbattute, mescola delicatamente e incorpora le mandorle tritate.
- Stendi la pasta frolla e rivesti una tortiera del diametro desiderato.
- Distribuisci sull’impasto di pasta frolla il ripieno di biete e erbe. Copri con il rimanente impasto di pasta frolla.
- Sforna la torta e lasciala raffreddare prima di servire.
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