La ricetta Torta Eclair è un classico della pasticceria francese. Questo piatto ha origine nella metà del XIX secolo e prende il nome dal famoso ballo, l’Eclair, che era molto popolare a Parigi in quel periodo. La Torta Eclair è solitamente gustata come dessert o snack durante le pause di lavoro o in occasioni speciali.
La preparazione della Torta Eclair richiede alcuni ingredienti fondamentali: cioccolato fondente, gocce di cioccolato, latte, panna, panna da montare, panna fresca, soda, uova, zucchero.
- Inizia preparando la pasta choux: in una pentola, unisci il latte, l’acqua, il burro e la soda, e porta a ebollizione.
- Togli la pentola dal fuoco e aggiungi la farina, mescolando energicamente.
- Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Versa l’impasto in una teglia e inforna.
- Prepara la crema: monta la panna da montare con lo zucchero e la panna fresca.
- Sciogli il cioccolato fondente e le gocce di cioccolato in un pentolino a bagnomaria.
- Assembla la torta: spalmare la crema sulla base della torta e copri con il cioccolato.
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