La ricetta prevede l’unione di due gusti diversi, una classica torta alla vaniglia e uno strato di papaia cotta, che genera un prodotto unico e raffinato. Questo piatto è particolarmente apprezzato dai bambini e dai cuochi esperti.
Per preparare la torta double face soffice alla vaniglia e papaia è necessario iniziare con degli ingredienti delicati e freschi: si inizia con 250 g di farina, 100 g di farina 00, 1 cucchiaio di fecola e 1 cucchiaio di fecola di patate. Aggiungere poi 1 litro di latte fresco e un cucchiaio di lievito. Impastando bene, aggiungere anche un cucchiaio di olio di semi di girasole e un pizzico di sale.
Prima di procedere alla cottura, aggiungere 4 uova fresche, 2 cucchiaini di lievito vanigliato e 1 cucchiaino di zucchero. Mescolare e aggiungere una piccola quantità di vaniglia fresca.
La papaia va sbucciata, tagliata a fette sottili e soffritta in una padella con del burro.
Ecco i passaggi chiave per la preparazione della torta:
- Preparare l’impasto per la torta. Mischiare farina, farina 00, fecola e fecola di patate.
- Aggiungere latte fresco e lievito per ammorbidire l’impasto.
- Aggiungere olio di semi di girasole e sale per controllare la consistenza.
- Integrare le uova fresche, il lievito vanigliato e lo zucchero per aggiungere il tocco di vaniglia.
- Cuocere la polpa di papaia sbriciolata in una padella con del burro.
- Dividere l’impasto e riempirlo con la papaia croccante. Cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie non risulta dorata e una spillo infilata nel centro esce pulita.
- Lasciare raffreddare per almeno 10 minuti prima di servire.
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