La ricetta Torta dolce di zucchine – la scarpaccia di Viareggio è originaria della Versilia, in particolare della città di Viareggio, e rappresenta un classico esempio di dolce estivo, fresco e genuino. Questo piatto tradizionale è solitamente gustato durante le giornate calde, quando le zucchine sono al loro meglio e il loro sapore delicato può essere apprezzato al massimo.
- Sciogli il burro in una ciotola, poi aggiungi la farina 00 e il lievito per dolci, mescolando bene.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unisci il composto di uova e zucchero con la farina e il lievito, mescolando finché non risulti una consistenza morbida e omogenea.
- A parte, trita le zucchine e aggiungile al resto dell’impasto, mescolando finché non siano bene incorporate.
- Versa il composto in una teglia precedentemente imburrata e infornala a 180°C per 30-40 minuti, o fino a quando non risulti dorata sulla superficie.
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