Torta diplomatica vaniglia e cioccolato

La ricetta Torta diplomatica vaniglia e cioccolato nasce dal gusto della tradizione pasticciera italiana, elaborata attraverso una sequenza di passaggi che uniscono sapori delicati e contrasti cremosi. La torta si caratterizza per la sua struttura elegante, con delicate sfoglie croccanti che abbracciano mousse al cioccolato e al limone, regalando un’esperienza sensoriale ricca e sorprendente.

* Si inizia preparando il pan di Spagna e la pasta sfoglia un giorno o due prima.

* Si ottiene un disco di pan di Spagna che verrà utilizzato come base per la torta.
* Si prepara la pasta sfoglia, bolla e caramella con zucchero a velo, viene trattata con burro cacao per renderla croccante.

* Si preparano le due creme all’interno del piatto: la crema pasticcera alla vaniglia e la crema al cioccolato.

* Si montano la panna per ogni crema, aggiungendo colla di pesce per un risultato finale più solido.

* Si assembla la torta in un anello regolabile, alternando strati di pasta sfoglia, crema, un disco di pan di Spagna bagnato con una miscela di zucchero e maraschino.

* Si lascia riposare in freezer per almeno 2 ore.

* Si decora la torta con panna montata e granella di nocciole.

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