La Ricetta Torta di zucchine dolce è un dolce tipico della cucina mediterranea che unisce sapori freschi e delicati. La presenza dello zucchero a velo crea un contrasto dolce-salato con le zucchine, mentre la scorza di limone sprigiona un aroma profumato e invitante. Questo piatto si gusta generalmente durante i pranzi estivi o come merenda accompagnata da una tazza di tè.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi la scorza di limone grattugiata e continua a mescolare.
- In un’altra ciotola, setacciare insieme la farina 00, la farina di mandorle, il lievito e il lievito in polvere.
- Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente finché l’impasto risulta omogeneo.
- Lava e grattugia le zucchine.
- Aggiungi le zucchine grattugiate all’impasto e mescola.
- Versa il composto in una teglia imburrata e infarinata.
- Cuoci la torta in forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, oppure fino a quando, inserendo uno stecchino al centro, questo risulterà pulito.
- Lascia raffreddare la torta prima di spolverizzare con zucchero a velo.
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