Torta di zucca salata – kolokythopita

Originata nella cucina greca, la Kolokythopita è un piatto tipico delle isole ioniche, adatto a essere servito come antipasto o come piatto unico. La torta presenta un’insolita combinazione di sapori, con la zucca caramellata, il formaggio feta, gli erbi e l’olio d’oliva che la rendono unica e deliziosa. È un piatto perfetto per le occasioni speciali o per un pranzo in compagnia.

• Inizia lavorando la farina di semola con l’amido di mais e un pizzico di sale.
• Aggiungi l’uovo sbattuto e mescola bene.
• Dividi la pasta fillo in 4 strisce e stendile su una superficie piana.
• Disponi la zucca caramellata, i cipollotti e il porro sopra la pasta fillo, lasciando un bordo di 1-2 cm intorno.
• Cospargi il formaggio feta e il sesamo sopra il zucca e gli erbi.
• Salta la torta in una teglia con l’olio d’oliva e cucchiai il bordo.
• Vuoi addobbarla con la cipolla tritata e il sale.
• Ponila in forno a 180°C per 45-50 minuti.

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