La ricetta Torta di Zucca Salata alla Ligure è un piatto tipico della tradizione ligure, che unisce i sapori autunnali della zucca a quelli decisi del parmigiano e della maggiorana. Solitamente gustato come antipasto o contorno, questo piatto è ideale per le cene in famiglia o con gli amici, accompagnato da un buon vino bianco.
Per preparare la Torta di Zucca Salata alla Ligure, segui questi passaggi:
- Pulisci e taglia la zucca in cubetti, poi cuocili in forno con un filo d’olio e sale fino a quando sono teneri.
- In un mixer, trita le noci e la cagliata, poi aggiungi la maggiorana, il pepe e la noce moscata e mescola bene.
- In una ciotola, sbatti le uova con la ricotta, poi aggiungi la farina manitoba, la polenta e il parmigiano e mescola fino a quando il composto è omogeneo.
- Unisci il composto di uova e zucca, poi aggiungi le noci e le erbe tritate e mescola bene.
- Versa il composto in una teglia imburrata e cuoci in forno a 180°C per 40 minuti.
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