Questa deliziosa torta è un classico della tradizione culinaria autunnale, caratterizzata dai sapori di zucca, mandorle e pinoli. Solitamente gustato durante le feste di Natale o in occasione di pranzi estivi, il piatto si distingue per la sua ricchezza di texture e sapori. La combinazione di zucca caramellizzata, mandorle tostate e pinoli leggermente croccanti crea un equilibrio di gusti unico e affascinante.
Preparazione
* Preleva i vari ingredienti: carote, coppa, farina di mandorle, frutta secca, lievito, olio, pinoli, uova, zucca e zucchero di canna.
* Scegli una zucca fresca e tagliala in cubetti piccoli.
* Riscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per la torta.
* In un contenitore grande, sbatti le uova con lo zucchero di canna fino a quando non diventano spumose.
* Uniforma i cubetti di zucca e le carote tagliate finemente, aggiungilo nella miscela di uova e zucchero.
* Aggiungi la farina di mandorle, il lievito e la miscela di pinoli e frutta secca ammollata e tostata.
* Unisci delicatamente la miscela di zucca con la miscela di farina.
* Aggiungi delicatamente i cubetti di pinoli e la frutta secca tostata nel mix precedente.
* Versa il composto in una teglia per torta e inforna per circa 40 minuti, o fino a quando un filo di cucchiaio immerso nel centro della torta rimane umido.
* Lascia riposare la torta per almeno 10 minuti prima di servirla.
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