La ricetta Torta di zucca con farina di ceci unisce il sapore dolce e cremoso della zucca all’originale leggerezza della farina di ceci. La nota aromatico-orientale della curcuma, insieme agli spicchi di cannella, coriandolo e la sfumatura agrumata della buccia d’arancia, creano un piatto morbido, umido e profumato, ideale per merende speziate o colazioni nutriente. Senza glutine né burro, è un’alternativa sperimentale a preparazioni tradizionali, perfetta per intolleranti o chi cerca varietà.
- Grattugiate la zucca tagliata a cubetti con un tritatutto finché non risulta cremosa.
- Montate con le fruste elettriche lo zucchero con le uova fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Incorporate l’olio di semi e continuate a mescolare per almeno 2-3 minuti.
- Aggiungete la cannella, la curcuma, il coriandolo e la buccia grattugiata dell’arancia.
- Setacciate la farina di ceci insieme al lievito in polvere e integrate poco per volta alla base, alternandola con la zucca tritata.
- Impastate con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Trasferite il tutto in una teglia foderata con carta forno e cuocete in forno statico a 180°C per 40 minuti.
- Verificate la lievitazione con lo stecchino prima di sfornare.
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