La ricetta Torta di verdure colorata salata quadrata nasce dalla tradizione mediterranea, dove i sapori freschi e aromatici delle verdure si uniscono alla cremosità del formaggio. Questo piatto è ideale per occasioni informali, come cene tra amici o picnic estivi.
- Preheat the oven to 180°C.
- Roll out the puff pastry and cut it into a square shape.
- In a bowl, whisk the eggs and mix with grated carrot, zucchini, and potatoes.
- Add the cheese mixture (parmesan, pecorino, and formagg) to the bowl and mix well.
- Brush the pastry with the egg mixture and arrange the zucchini and eggplant slices on top.
- Season with salt, pepper, and prezzemolo, and finish with a sprinkle of parmesan cheese.
- Bake for 35-40 minutes or until the pastry is golden brown.
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