La ricetta TORTA DI VERDURE ALLA SANGINESINA è un piatto tradizionale che unisce sapori unici e texture varie. Questa torta di verdure, originaria di S. Ginese, è un esempio di come ingredienti semplici possano essere trasformati in un piatto ricco e saporito. Il risultato è un piatto che è al tempo stesso dolce e speziato, con un tocco di liquore.
La preparazione della TORTA DI VERDURE ALLA SANGINESINA richiede alcuni passaggi fondamentali:
- Inizia preparando il ripieno: ammolla il pane in latte e acqua, poi strizzalo bene.
- Aggiungi 500 gr di zucchero, 2 palline di bietola tritata con prezzemolo tritato e sale, 6 uova grandi sbattute, 200 gr di uva sultanina ammollata nel rum, 100 gr di macedonia candita, pepe, noce moscata e spezie.
- Mescola tutti gli ingredienti e aggiungi una bustina di lievito e una mescolanza di liquori.
- Per la pasta frolla, mescola 1 kg di farina, 400 gr di zucchero, 300 gr di burro, 100 gr d’olio, un pizzico di sale e 2 bustine di lievito setacciato con la farina.
- Aggiungi 5 uova e impasta velocemente fino ad ottenere una frolla morbida.
- Imburra e infarina una teglia rotonda, spiana la sfoglia e adagiala sul fondo.
- Versa il ripieno e rifila la pasta, leggermente sopra il ripieno.
- Inforna a 200 gradi per 40 minuti, fino ad ottenere una sfoglia color nocciola ed un impasto non molliccio.
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