La ricetta torta di spinaci è un classico del picnic, un piatto salato che si presta sia alla degustazione calda appena sfornata sia a quella fredda, durante un’allegra gita fuori porta. Il sapore delicato degli spinaci, unito alla crema di soia e al tofu, crea un insieme morbido e sfizioso, ideale per essere tagliato a quadrotti e servito come fingerfood durante un aperitivo con gli amici.
Per preparare questa deliziosa torta di spinaci, segui questi passaggi:
- Prepara la pasta impastando la farina con l’olio e un pizzico di sale, aggiungendo tanta acqua quanta necessaria per ottenere un impasto omogeneo e sodo.
- Lascia riposare in frigorifero per una ventina di minuti.
- Prepara il ripieno ripassando in padella gli spinaci lessati, in modo tale da asciugarli. Trasferisci gli spinaci in una ciotola e fai raffreddare.
- Aggiusta di sale e pepe e condisci con un filo d’olio evo. Aggiungi il tofu sbriciolato e la panna di soia e mescola.
- Aggiungi il lievito alimentare e amalgama fino ad avere un impasto omogeneo.
- Riprendi la pasta e togli un terzo, tenendolo da parte. Stendi la pasta e riponi in una teglia, coperta da carta forno.
- Farcisci con il ripieno e compatta. Stendi anche il pezzo di pasta tenuto da parte e copri la torta, richiudendo i bordi verso l’interno.
- Fai dei piccoli fori con una forchetta e inforna per circa 30 minuti a 180 gradi, in forno caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
