La ricetta Torta di semolino è un dolce per tutti, grandi, piccoli e golosi. Una preparazione che non richiede particolari abilità ed è di sicuro successo. Gli ingredienti semplici danno a questa torta un gusto fresco e … una fetta tira l’altra.
Questa torta presenta un gusto morbido e delicato, reso possibile dalla combinazione di semolino, zucchero e uva. È ideale per una merenda o come dessert finale di un pasto. Gli ingredienti sono facili da reperire e la preparazione non richiede grande tempo o sforzo.
- Cuocere il semolino nel latte dopo averlo versato a pioggia (per evitare grumi) nel latte freddo. Cuocere per 7-8 minuti a partire dal bollore, mescolando sempre senza interruzione fino a fine cottura. Se risultasse esageratamente denso, si può aggiungere qualche cucchiaio di acqua.
- Dopo aver spento il fuoco, aggiungere lo zucchero e il burro e lasciare intiepidire un pochino.
- Aggiungere l’uvetta, la scorza grattata del limone e mescolare. Aggiungere l’uovo leggermente sbattuto e poi i pinoli e mescolare di nuovo.
- Foderare con la carta forno la tortiera, versarvi il composto e livellarlo.
- Spolverare con lo zucchero e cuocere in forno ventilato per dolci preriscaldato a 180 gradi per 35-40 minuti.
- Spolverare con lo zucchero a velo solo prima di servirla.
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