La ricetta Torta di San Lorenzo (di mele) è caratterizzata da un gustoso equilibrio tra i sapori dolci delle mele e l’elasticità del impasto. Questa torta rimane molto morbida, ha più la consistenza di un dolce al cucchiaio e non ha uguali nella sua categoria.
- Montare i tuorli con 5 cucchiai di zucchero fino a renderli spumosi.
- Aggiungere la farina, il latte la buccia del limone grattugiata e il lievito.
- Affettare le mele in fettine sottili e metterne la metà nel composto.
- Montare gli albumi a neve ed unirli al composto.
- Ricoprire uno stampo con carta forno bagnata e strizzata.
- Mettere il composto nella tortiera, distribuirvi sopra le restanti fettine di mela, cospargere il tutto con il rimanente zucchero.
- Infornare a 180° per circa 30 minuti.
- Far raffreddare e buon appetito!!!
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