Torta di rose salata col bimby gusto pizza

La tradizione della torta di rose salata, un piatto italiano tipico delle regioni del centro-sud, risale ai tempi delle case signorili dove era servita come antipasto o contorno. Il sapore tipico è caratterizzato dai profumi e dal gusto dei formaggi, dell’origano e del prosciutto, uniti alla croccantezza del pane e alla freschezza delle rose. Questo piatto è tradizionalmente servito in occasioni speciali come festini e feste, ma può essere anche offerto come mere antipasto.

Preparazione

• Prendi 1 cucchiaio di lievito e 1 cucchiaio di lievito di birra e mescola bene.
• In un contenitore del Bimby, versa 200 g di farina 00, 1 cucchiaio di sale, 1 cucchiaio di sale fino e 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine.
• Aggiungi il lievitino precedentemente preparato e le bacche d’origano, quindi inizia la miscelazione a velocità bassa.
• Aggiungi 50 ml di birra e 2 cucchiai di miele, quindi continua la miscelazione a velocità media.
• Aggiungi 100 g di formaggio Parmigiano, 50 g di tonno sott’olio e 20 g di passata di pomodoro, e miscela tutto a velocità alta.
• Infine, aggiungi 1/2 del prosciutto cotto e il pangrattato di pane casereccio, miscelando a velocità bassa.
• Riposa il composto in un ambiente tiepido per circa 1 ora.
• Forma il composto in un cerchio e lascia raffreddare per 30 minuti.

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