La ricetta Torta di rose salata è un piatto unico e saporito, ideale per accompagnare una fresca insalata o per essere servito come antipasto. Questa ricetta salata è soffice, leggera e saporita, con un mix di sapori che si armonizzano perfettamente. Il radicchio precoce e le salsicce conferiscono un sapore deciso e salato, mentre il formaggio grana aggiunge un tocco di cremosità.
La preparazione di questo piatto è abbastanza semplice e richiede solo pochi passaggi.
- Metti tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby e impasta per 3 minuti a velocità spiga.
- Lavora un po’ l’impasto sulla spianatoia e lascia riposare per un paio d’ore coperto con la ciotola a campana.
- Aziona il Bimby vuoto a velocità 7 e inserisci dal foro del coperchio lo scalogno, tritandolo per qualche secondo.
- Raccogli con la spatola dai bordi, aggiungi l’olio, le salsicce e rosola a velocità 1 per 3 minuti a 100°.
- Lava e taglia a pezzi il radicchio, trita tutto a velocità 5 per 5 secondi.
- Aggiusta di sale e pepe e cuoci a velocità 1, temperatura Varoma per 5/7 minuti.
- Trasferisci su una ciotola e lascia raffreddare.
- Stendi il composto a rettangolo su un foglio di carta forno, aggiungi il radicchio, spolvera di grana e arrotola dalla parte più lunga a formare un cilindro.
- Sistema i cilindri leggermente distanziati nella teglia unta, copri con pellicola e metti a lievitare in forno spento.
- Al raddoppio, inforna in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.
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