La ricetta Torta di rose salata è un piatto versatile e gustoso, perfetto come antipasto o accompagnamento a un pranzo informale. Ricca di verdure come melanzane, zucchine e peperoni, unite a formaggi filanti e olive verdi, questa torta si distingue per il suo equilibrio tra textures morbide e leggermente croccanti. Il sapore intenso dei formaggi e le note aromatiche degli ortaggi rendono il piatto un incastro di gusto che si presta anche a essere servito freddo, come idea per aperitivo o picnic.
- Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido e versarlo nella farina, aggiungendo gradualmente il latte, sale, zucchero, olio extravergine d’oliva e olive verdi. Lavorare l’impasto con le mani finché risulta liscio e non appiccicoso.
- Porre l’impasto in una ciotola infarinata, coprirlo con pellicola e lasciar lievitare nel forno spento con luce accesa finché raddoppia di volume.
- In una padella con olio, rosolare cipolla e verdure a dadini, insaporendole con sale e pepe. Una volta cotte, aggiungere formaggi tagliati a dadini e olive verdi.
- Dopo la lievitazione, schiacciare l’impasto e stenderlo in un rettangolo sottile, distribuendo il ripieno di verdure e formaggi.
- Arrotolare l’impasto verso sé e tagliare tronchetti da 4 cm, disponendoli in una teglia rivestita con carta da forno. Spennellare con uovo sbattuto.
- Far lievitare brevemente nel forno tiepido e infornare a 180°C per 30 minuti, fino a doratura uniforme.
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