La ricetta Torta di Rose Salata è un’invitante espressione della cucina italiana, perfetta per pranzi o aperitivi informali. La sfoglia, croccante e dorata, avvolge un cuore ricco e saporito, composto da prosciutto cotto, scamorza e parmigiano, sapientemente combinati per un gusto equilibrato e appagante.
- Spennellare la superficie di un rotolo di pasta sfoglia rettangolare con un leggero strato d’acqua.
- Distribuire uniformemente il prosciutto cotto sopra la sfoglia.
- Aggiungere uno strato di scamorza dolce o affumicata, o mozzarella a panetto asciutta.
- Cospargere con parmigiano grattugiato a piacere.
- Arrotolare la sfoglia partendo dal lato lungo, premendo delicatamente per sigillare il ripieno.
- Tagliare diagonalmente l’arrosto in rotoli spessi circa 2 cm.
- Disporre i rotoli consecutivamente in una tortiera, dando forma circolare.
- Spennellare delicatamente ogni rotolo con un tuorlo d’uovo battuto.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie diventa dorata e croccante.
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