La ricetta Torta di rose con mini-brioches è un dolce che combina sapori delicati e aromatici, perfetto per essere gustato in occasioni speciali. Questo piatto è caratterizzato da una base di brioches morbide e leggere, accompagnate da un ripieno di mandorle, albicocche e scorza d’arancia, che regalano un sapore unico e aromatico. Il tutto è completato da una glassa di caramello e confettura, che aggiunge una nota di dolcezza e croccantezza.
La preparazione della Torta di rose con mini-brioches prevede diversi passaggi fondamentali:
- Prepara l’impasto delle brioches, mescolando farina 00, lievito in polvere, zucchero di canna, uova, latte e burro, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Fai lievitare l’impasto per alcune ore, fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
- Prepara il ripieno, tritando le mandorle e le albicocche, e mescolandole con la scorza d’arancia e l’estratto di vaniglia.
- Assembla le brioches, riempiendole con il composto di mandorle e albicocche, e disponendole a forma di rosa.
- Prepara la glassa, sciogliendo il caramello e la confettura in un pentolino, e spalmandola sulle brioches.
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