La ricetta Torta di rose con marmellata di fichi è un dolce delicatissimo e piacevole nell’aspetto, ottimo per colazione o come dessert a fine pasto. Il sapore caratteristico viene dato dalla marmellata di fichi e il modo in cui viene gustata solitamente è con una pallina di gelato. Questa ricetta permette anche di personalizzare con la crema o il cioccolato, lasciando spazio alla fantasia.
La preparazione consiste nei seguenti passaggi:
- Preparare il lievitino: mescolare in una ciotola il latte con la farina ed il lievito, coprire con un foglio di pellicola e lasciarlo riposare per 40 minuti.
- Versare il lievitino nella planetaria insieme alle farine, lo zucchero, l’aroma limone e le uova, avviare e amalgamare l’impasto.
- Aggiungere poco per volta il burro morbido e attendere che si assorba prima di aggiungerne dell’altro.
- Prelevare l’impasto e realizzare una palla liscia e morbida, inserirla in ciotola e coprire con un foglio di pellicola, lasciare che raddoppia di volume per circa 2 ore.
- Poggiare l’impasto su di un piano da lavoro infarinato, stenderlo con delicatezza con un mattarello, realizzando un rettangolo.
- Spalmare la marmellata di fichi, lasciando un po di spazio nei lati.
- Arrotolare a salame, facendo attenzione a non rompere l’impasto.
- Tagliare a tocchetti e inserirli in una pirofila coperta da carta forno, avvicinandole.
- Lasciare riposare per 20 minuti e infornare a forno caldo 180 gradi per 20 minuti, abbassare a 160 gradi per altri 20 minuti.
- Sfornare e lasciare raffreddare, spolverare con zucchero a velo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
