La ricetta Torta di rose con crema pasticcera e fragole unisce i profumi floreali della scorza di limone e del miele a un impasto soffice, arricchito da una farcitura golosa. L’equilibrio tra la delicatezza della crema pasticcera e la freschezza delle fragole rende questa ricetta ideale per una colazione raffinata o una merenda golosa. La lieve acidità della scorza di limone si sposa con il dolce della vaniglia e del miele, creando un piatto che incanta anche per la forma originale.
- Setaccia la farina in una ciotola e aggiungi zucchero, lievito, miele, vaniglia e scorza di limone.
- Incorpora il latte, le uova e il burro morbido a temperatura ambiente, quindi impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Copri la ciotola e lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo fino a che non raddoppia di volume.
- Scioglì il latte con la scorza di limone (solo la parte gialla) e la vaniglia, quindi toglilo dal fuoco e lascialo intiepidire.
- Mesci i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa, aggiungi la farina e cuoci a fuoco dolce, mescolando, fino a quando la crema si addensa.
- Stendi l’impasto lievitato in un rettangolo, spalma la crema pasticcera e disponi le fragole tagliate a cubetti.
- Arrotola il composto lungo il lato più lungo, taglia in tronchetti e disponi i rotolini in una tortiera rivestita di carta forno.
- Lascia lievitare per un’ora, poi spennella con uovo sbattuto e latte e cuoci a 180°C per 45 minuti.
- Dopo la cottura, sforma la torta, lasciala raffreddare e spolverizza con zucchero a velo prima di servire.
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