La ricetta torta di rose alla confettura di pesche, amaretti e rum è un dolce elegante e squisito, ideali per arricchire la colazione o accompagnare un tè pomeridiano. Questo piatto, con la sua forma a rose e il morbido ripieno di confettura di pesche, amaretti e rum, è sicuramente un piacere per il palato. La combinazione di sapori e texture è unica e offre un’esperienza gustativa raffinata.
Per preparare la torta di rose alla confettura di pesche, amaretti e rum:
- Inizia tritando gli amaretti e amalgamandoli con la marmellata e il rum, tenendo il composto da parte.
- Montare il burro con lo zucchero e tenere da parte.
- Mettere la farina nell’impastatrice, sciogliere il lievito nel latte a temperatura ambiente ed unirlo alla farina.
- Cominciare ad impastare aggiungendo la scorza di limone e le uova.
- Quando queste saranno ben amalgamate, unire la montata di burro e zucchero, il pizzico di sale e continuare ad impastare fino a che il composto si staccherà dai bordi.
- Infarinare il tagliere, rovesciare l’impasto e lavorarlo ancora aggiungendo se necessario un pò di farina.
- Formare una palla e metterla a lievitare in una ciotola coperta e al riparo da correnti d’aria.
- Quando l’impasto sarà lievitato al raddoppio, rovesciarlo nuovamente sul tagliere infarinato e stenderlo col mattarello ad un’altezza di circa mezzo centimetro.
- Tagliare dei dischi con un coppapasta da 9cm di diametro, fare dei taglietti nei dischi senza arrivare al centro in modo da ottenere 6 “petali”.
- Mettere al centro un cucchiaino di composto di fiordifrutta e chiudere le rose alzando i petali alternandoli.
- Mettere le rose così formate in una tortiera rotonda precedentemente imburrata e infarinata e lasciare lievitare ancora fino al raddoppio.
- Accendere il forno a 180°c, spennellare la torta di rose con il latte e cuocere per 20 minuti.
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